植物除臭過程是很復雜的，目前公認的基本原理是通過分子間力的作用結(jié)合后氣相溶解，然后發(fā)生化學、生化反應等一系列反應。

分子間力的作用，主要有:范德華力；耦合力；化學反應力；吸引力等。

通過分子間力的相互作用，使臭氣分子同植物物結(jié)合，進而達到除臭的目的。

國外科學家Urabe等分析了蒲公英、多刺薊、低紋竹子及馬尾草4種野草對甲硫醇的處理效果，其去除率分別高達97.5%、90.2%、93.7%、98.3%；

此外，Ishimaru從豆科中的槐樹、桑樹、薇甘菊、珍珠草、百粉藤、鬼針草等30種有效植物成分，對甲醛、乙酸、胺、硫化氫等混合氣體的處理效果，可達~。

植物利用中和的原理，臭味分子和產(chǎn)生臭味的各種有機物，將其轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水以及微生物細胞成分，從而達到去除臭味的目的。